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Resto Pub L’Estaminet
Rivière-du-Loup
QC

Membre d’UNIPCO depuis: 
January, 2014

Avantage : être le meilleur hôte dans votre communauté
 

Une expérience au restaurant peut ressembler en plusieurs points à un souper que vous organisez, où les invités réfléchissent à tout ce qu’ils peuvent faire pour rendre cette expérience spéciale en tant qu’invité. Ce sentiment d’unicité provient de tout ce qui contribue à faire sentir au client qui prend un repas qu’il est estimé et apprécié grâce à votre prévenance.   
 
Le Resto-Pub L’Estaminet mise sur l’attention accordée aux hôtes grâce à sa promotion marketing pimpante de grande envergure autour des aliments, des amis et des fonctions. Il insiste sur le fait que chaque client est traité comme un invité qui se rend à une fête très spéciale. Juste pour lui.  
 
L’Estaminet se situe au Québec au niveau de l’échangeur de l’autoroute pivot à Rivière-du-Loup, ville comptant 19 974 habitants. (Selon les données de 2014, Rivière-du-Loup regroupe une population de 19 974 habitants et constitue la ville centre de la MRC qui compte 34 688 habitants).
 
Mylen Ouellet est la propriétaire et la chaleureuse hôtesse du Resto Pub L’Estaminet. Elle mentionne qu’elle adore à la fois travailler dans la restauration, se trouver en compagnie d’autres personnes et être créative avec les aliments. Et ça se voit.
 
Les critiques des clients de son restaurant sont remplies de compliments et de notes attestant d’une grande satisfaction. Ses clients complimentent fréquemment ses menus spéciaux, le service prévenant et attentionné et font l’éloge de l’expérience culinaire. La page Facebook du restaurant est aimée par 10 168 personnes, dans une région de 34 000 habitants. 
 
En tant que restauratrice, Mylen indique qu’elle a mis beaucoup d’efforts pour être présente sur Twitter et Instagram ainsi que pour publier des vidéos de la marque sur YouTube et Facebook.
 
Mylen est devenue la propriétaire du restaurant en 2000, qui compte aujourd’hui 125 couverts, acheté à ses anciens propriétaires. Elle affirme qu’elle se sent à l’aise de travailler dans toutes les sphères du restaurant, même à la cuisine au besoin, mais qu’elle privilégie le service à la clientèle et la gestion. Le restaurant a ouvert ses portes en 1987. Trente couverts supplémentaires sont offerts en terrasse l’été.
 
Le restaurant est ouvert pour son petit-déjeuner populaire à 7 h les jours de la semaine jusqu’à 23 h et ouvre à 8 h la fin de semaine avec un menu complet jusqu’à 1 h. Le personnel du restaurant cuisine lui-même ses plats et offre plusieurs choix de menus. La pizza à pâte fine, les hamburgers et les frites ainsi que le chouchou des clients, les 14 recettes différentes de moules et frites, sont les choix les plus populaires.


 
Mylen et son personnel composé de plus de 50 employés ont volontairement créé un restaurant local à destination. Ils utilisent les promotions de soirées thématiques et investissent dans la promotion d’événements communautaires locaux. Le restaurant déploie de grands efforts avec les bénévoles de la communauté pour de nombreux événements locaux, notamment des événements sportifs. Le restaurant collecte des fonds pour la recherche contre le cancer lors d’un événement largement soutenu par la communauté. Elle mentionne que son investissement dans la promotion de la communauté contribue à l’intérêt et à la participation des visiteurs.
 
Une soirée thématique, la Nuit d’or, est directement constatée de par les costumes des clients et des employés. Il y a aussi une autre soirée thématique appelée la promotion de la Nuit noire, dont la promotion est largement effectuée sur Facebook grâce aux photos des invités et aux partages sur les réseaux sociaux. L’affiche graphique de marketing affichée pour promouvoir la Nuit d’or rend bien compte de l’esprit de l’événement et du plaisir éprouvé par les clients et le personnel.
 

 
 Pour comprendre l’esprit de la promotion et l’effort fourni pour créer une expérience au restaurant mémorable, veuillez cliquer sur le lien pour visionner la vidéo. Les clients font la queue pour entrer dans le restaurant spécialement décoré pour la soirée thématique. Profitez du groupe de musique sur le trottoir en face du restaurant dans le centre-ville de Rivière-du-Loup. Tout un spectacle! Mylen affirme que c’est un événement très populaire pour ses clients et ses employés.
 
Lorsque Mylen a la possibilité de voyager, elle est à la recherche de nouvelles idées de présentations et de recettes. Elle trouve l’inspiration dans les produits pour rassembler les petites touches qui conviendront à la marque de son restaurant. Elle a déjà servi les plats sur des plateaux de service en bois et a mis en œuvre cette façon de faire sans délai.
 
L’équipe de serveurs de L’Estaminet se concentre sur la reconnaissance des clients et se préoccupe de leur confort grâce à des touches complémentaires au dîner et originales. Si vous êtes un client qui a oublié ses lunettes pour lire le menu, des lunettes de lecture sont proposées. Vous avez oublié votre veste? Aucun problème, plusieurs sont disponibles. Il peut arriver qu’un invité se retrouve pris sous une pluie soudaine sans parapluie, encore là, pas de problèmes, il n’a qu’à prendre un parapluie à l’entrée du restaurant et à le ramener quand il pourra. Il y a même de la crème solaire offerte pour la terrasse inondée de soleil. La satisfaction des clients se trouve dans les détails. Penser à « tout » signifie réellement « tout » pour un client, indique Mylen.​
 
Mylen met beaucoup d’efforts sur le marketing et la valorisation de la marque de l’expérience culinaire de son restaurant, ce qui a eu pour conséquence une fréquentation accrue. Elle fait la promotion de tout ce qu’offre le magasin, des chèques cadeaux aux événements communautaires particuliers et aux articles promotionnels portant le message de la marque du restaurant, qui est en fait une version de Mangez, buvez et amusez-vous.
 
Regardez un échantillon de deux vidéos de clients du restaurant tournées par des professionnels qui offrent une visite du restaurant. L’imagerie et la présentation du plateau de nourriture en vedette valent mieux que 1000 mots. Les vidéos YouTube invitent les clients à s’y rendre et à revenir.


 
Les exploitants de restaurant remarqueront que le plat de nourriture est la vedette visuelle de la vidéo et que les acteurs en soutien sont l’atmosphère et le personnel.
Il n’y a rien dans le restaurant de Mylen qui soit dû au hasard. Bien qu’il soit situé dans une communauté de taille modeste, le restaurant offre 150 variétés de bières locales et importées du monde entier, d’où le style du logo important du restaurant qui comprend les drapeaux de pays étrangers. Mylen affirme que sa sélection en vins gagne en popularité auprès des clients, elle s’en trouve donc accrue. Elle explique que peu importe ce que ses clients préfèrent, elle y porte attention pour s’assurer de leur satisfaction.
 
Son mari, qui est également connu dans l’industrie automobile locale, l’aide sur le plan de ses affaires et dans la gestion. 
 
L’histoire de réussite en affaires de Mylen s’articule autour d’une exploitante et d’une organisatrice enthousiaste. Elle mentionne qu’elle adore la restauration car elle combine les deux choses qu’elle aime le plus : être en compagnie d’autres personnes et partager de la bonne nourriture. 
 
Mylen indique qu’elle a décidé de se joindre à UNIPCO il y a quelques années et qu’elle a « immédiatement constaté une énorme différence et retiré un avantage financier dès la première année. » Elle affirme qu’elle regrette seulement de ne pas s’y être jointe plus tôt, car elle sait maintenant que son chiffre d’affaires est toujours meilleur que ce qu’il pourrait être en agissant seule.
 
En tant qu’exploitante, elle porte une très grande attention aux coûts des aliments et estime avoir économisé, et ce, seulement lors de sa première année avec UNIPCO. Elle affirme qu’elle apprécie UNIPCO car cela lui permet d’avoir plus de temps pour s’occuper de ses clients et de leurs expériences avec son menu.

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